怎样使筷子
◎田邦利
筷子是中国人发明的非常具有民族特色的餐具。使筷子从拿筷子开始。怎样使筷子，也就从怎样拿筷子说起。
平时就餐用的筷子，长约24厘米。拿筷子，拿着筷子的哪个位置？这事不一就，可上一点，也可下一点，要看夹什么菜，要看菜盘子的远近。上一点下一点是随时可以调整的，让筷子在盘底上或碗底上稍稍立停，手就上下移动了，位置就调整了。手越靠下，筷子的张口越小，灵活度越小，夹菜的力度越大。手越靠上，筷子的张口越大，灵活度越大，夹菜的力度越小。因为手在筷子上的着点不是一个，总体来说，以手拿着筷子中间偏上的地方为宜。上面一根筷子，置中指指甲上侧边缘和食指与手掌所成折痕的上方，让大拇指指肚压着，并让食指向里勾着。下面一根筷子，置无名指上侧指尖和虎口的右侧，让大拇指后面一块指骨压着。手拿着快子时，中指与食指弯曲成弓形，无名指稍有弯曲。上筷是动筷，下筷是静筷。夹菜时，让筷子前头对齐。中指伸张向外顶动筷的同时，食指和大拇指拢着动筷伴随着伸张；筷子着菜夹菜了，食指弯曲向里勾动筷的同时，大拇指压着动筷配合着食指也弯曲向里勾动筷、中指肩负着动筷伴随着弯曲。中指食指大拇指，三个手指一伸一曲，掌控着动筷一张一合，在静筷的配合下就把菜夹起来了。
这样使筷子，筷子好用，一些不好夹的菜，如丸子、花生米、粉皮什么的，都能轻松地夹起来。本文作者系济阳一中退休教师