菜饼流香
◎薛春云
吃菜饼是家人的最爱。
擀菜饼是母亲的绝技。
烙菜饼是母亲的绝活。
说起做饭，在我看来，母亲是不善煎、炸、烹、炒的，但论起烙菜饼、包饺子、擀面条这些白案饭食，能强过她的人不多。她擀饼的手法，我们子女是复制不来的。
母亲擀饼的动作非常优美，通常是一手持面杖，一手旋转着面剂子，旋啊转啊，小面团很快就擀成了一张酷似一轮满月的大面皮。在这张面皮上摊上调好的韭菜馅拨匀，然后再盖上一张，合二为一，用手撑将周边压实。为求精益求精，母亲还要取一空碗，用碗沿沿着菜饼的边缘转压一周，把边上没有摊上菜的面皮揭下，放置一旁留作后用，这样烙出的菜饼，从中间到边缘都是满满的菜。每次烙菜饼前，母亲都会电话通知哥嫂姐妹，于是吃菜饼的时候，就是全家人都到齐的时候。家里人多，烙一次菜饼常常要耗上半天功夫，她往往是吃的最少，吃到最后的。
可是天有不测，今年三月中旬的一天，一向身体健硕的母亲，忽然患上凶险的脑干出血，万幸的是送医治疗及时和上苍眷顾，保住了生命，但这一凶险的顽疾却还是将母亲右侧肢体神经击的失去了知觉，致使站立不稳，行走困难。虽然疾患击垮了母亲的肢体，但却击不倒我们爱母亲的心，在三个月的最佳恢复期里，家人悉心照料，每天倾心帮助母亲恢复肢体功能，加上她自身的坚强努力，肢体康复有了起色，可以做一些力所能及的事了。
自打母亲生病以来，家人极少再做菜饼吃，无论怎么做都做不出母亲味道的菜饼。
昨天微信里收到两张母亲的“工作”照，母亲正在面案前擀菜饼，父亲在一旁打下手，这是妹妹下班回家准备做饭时，进门看到的惊喜一幕，这是母亲患病半年多，第一次亲历亲为。看到这些我的双眼潮湿了，激动与欣喜溢于言表。激动的是母亲身体恢复的不错，生活基本自理了，可以做她喜欢做的事情，尽管动作不怎么灵巧和娴熟；欣喜的是家人又可以其乐融融的享受母亲味道的流香菜饼了。照片中母亲擀饼的动作和速度虽然大不如从前，但是她擀的菜饼仍然大小如一，又圆又薄，面皮下好像还透着韭菜的淡绿，暗自佩服，莫道桑榆行不便，烙饼技艺永不减。
母亲擀的菜饼，圆如盘，薄如纸，是我永远都超不过的技艺。
母亲烙的菜饼，色金黄，味流香，是走到哪都忘不掉的味道。
远在千里之外的我，看着母亲烙菜饼的照片，爱的暖流涌上心头，仿佛正置身在菜饼飘香的家里，甚至有了饥饿的感觉，真想大块朵颐……
明年五月春韭上市的时节，我定要去西域北国，与母亲一起做流香菜饼，享受与母亲在一起的幸福时光…… 作者单位：县农机局