校园食品安全关系到广大师生身体健康和生命安全，一直是教育部门、市场监管部门、学校监管的重点和难点。为加强秋季校园食品安全监管，有效防范校园食品安全事件发生，我区多方联动，统筹做好学校疫情防控和食品安全监管，全力抓好学校及学校周边食品安全工作，全方位筑牢学校食品安全每一道防线。
 

教育部门：
定期+不定期开展专项督查
 

         秋季开学后，不少刚就读于济北中学的新生走进餐厅后，深感温馨舒适、整洁卫生，饭菜品种丰富、色香味俱全。据了解，一直以来，济北中学将食品安全作为核心和关键环节来抓，成立食堂管理工作领导小组，全面负责食堂管理工作。
 在开学前一周，学校便组织餐厅从业人员开展各类体检、培训和考核，“一人一案”建立台账，发现问题及时要求立即整改，以此提升学校餐饮食品安全工作水平。
         在日常管理中，学校在“整理到位、责任到位、培训到位、执行到位”的“四D”理念下，设立用餐陪餐制度，每餐有学校领导、班主任与学生共同用餐，做好陪餐记录；设立餐前、餐后检查制度，确保教职员工、学生生命安全和身体健康。
         同时，为了维护同学们正当的饮食权益，学校在原有学生意见箱、服务台的基础上，又新增了电话、邮箱等投诉建议渠道，听取意见更好的满足同学们的就餐要求。
         学校食品安全在乡村小学同样受到重视，开学前，曲堤街道姜集小学围绕人员健康管理，食品原料和饮用水安全，设备设施情况、人员操作、清洁消毒、制度管理等方面检查。下一步，学校将持续开展常态化监督检查，全面消除学校食堂食品安全隐患，切实保障广大师生饮食安全。
         据区教育和体育局相关负责人表示，秋季开学前，各中小学按照要求在卫生整治、食材梳理、饮用水监测等方面开展了自查排查工作。8月26日，教育部门联合区市场监督管理局举办了全区学校食品安全暨生活饮用水安全培训会，在《餐饮服务食品安全操作规划》、《山东省学校食堂食品安全检查办法》及食品安全风险隐患排查等要点进行了重点培训。9月2日至3日，区教育和体育局开展了秋季学期开学学校食品安全专项检查。下一步，教育部门将按照定期、不定期对各中学校开展食品安全专项督导检查，全力保障师生身体健康和生命安全。
 

市场监管部门：
将采用线上平台实时监督检查
 

         为做好学校食堂食品安全监管工作，全力保障广大师生饮食安全。从8月26日起，区市场监督管理局面向全区中小学、幼儿园食堂开展了为期一周的安全大检查行动。
         大检查重点检查学校食堂食品安全制度建立及落实、食品加工场所布局流程和环境卫生、从业人员健康管理、食品原材料采购索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样以及食堂末梢端水质监测等情况。对发现的问题和薄弱环节，当场提出整改意见，责令当事学校限期整改，并适时开展“回头看”，督促当事学校彻底整改。
         学校强化周边食品销售监管同样重要，检查过程中，济北市场监管所对辖区校园周边200米范围内食品经营单位进行了检查，重点检查食品经营主体证照情况、落实疫情防控措施、食品安全主体责任、进货查验、索证索票等制度情况，认真排查食品安全隐患，严查无证无照及超范围经营、经销“三无”及过期等问题食品违法行为。
         今后，区市场监督管理局将充分利用“互联网+明厨亮灶”监管平台，对学校食堂食材清洗切配区（粗加工间）、烹饪间、留样间、备餐间（专间）、餐用具清洗消毒区、食材存储库房等关键区域进行线上实时监督检查，提高监管效能。同时，加强与区教育和体育局的协作配合，制定学校食堂提档升级计划，督促硬件基础差的学校加大投入，改善食堂基础条件，增强食品从业人员安全意识，降低安全风险。 （梁 越）